夫は設備会社経営。
私は夫が経営する会社の経理をしながら、義兄が経営する農業の仕事を手伝っています。
ここでは日常の出来事や、農業のことなど綴っています。
▼ 紫蘇畑の草取り
日照不足と、時々雨が降っていたこともあり、作物の生長は伸び悩んでいます。しかし野草だけは元気に伸び続けているので、先週から草取りに行っています。
1つの畝を歩くのに、2時間と言うとんでもない時間を費やし、おまけに桑だけでは綺麗に取ることができず、ほとんど腰を下ろして、手で引っこ抜く作業。
おかげで腰は痛く、長い時間俯きながらの仕事だから、鞭打ちにあったような痛みに襲われ、かなり疲れました。
草取りをしていると、1時間おきくらいに「バーン!バーン!」と大きな音が山から聞えてきました。
義姉に、ハンターが山に入っているのかと尋ねると、爆音機を数箇所に設置したので、その音だろうと言うこと。
今年はビート畑が鹿に荒らされ、被害を被ってしまったそうです。
鹿が畑に侵入しないように柵を作ったものの、完全ではないので、柵の無いところからやってきてはビートを食い漁ってしまうのだそうです。
そこで爆音機を設置したのですが、効果があるのかどうかは今のところ解らないらしい。
今年は紫蘇を増やしたので、秋の収穫は大変です。
この広い畑を見てるだけでも軽くめまいがしそうです。
▼ キツネに遭遇
最近、メタボが気になりだしたので、堤防を散歩しています。
毎日続ければ、いくらか引き締まった身体になると思うのですが、さすがに畑仕事が入った日は、体が疲れてウォーキングも出来ません。
ウオーキングするのは気分の良い日や、雨などで数日仕事の無い日くらいです。
片道30分。往復で1時間かけて歩くのですが、ウォーキング目的なので、カメラを持参していません。
毎回それで後悔するのに、出るとなるとカメラが邪魔で持参しないのです。
この季節。野生化したマーガレットがあちこちに咲いており、また、時々ツバメのご一行様が堤防を陣を取っています。
2・300メートルくらい近寄ると、大抵は飛んで逃げていくのですが、中には直前まで私に気がつかない暢気なツバメもいます。
そして今日はキツネに遭遇しました。
キツネは私に気付くと、構え体制に。
携帯電話のカメラを手に取り、写真を取る。
バチバチの音に驚いたのか、キツネは川の方へ逃げて行きました。

▼ ブログ再開
▼ 飯寿司つくり
実は、中ホッケが手に入ったので、先週の金曜日に飯寿司の準備を始めていました。
塩漬けしたホッケを3等分に切り、何度も水洗いをして塩抜きをしてからチェリー酢に漬け込む事6時間。
たっぷりと酢に漬かったホッケを、木箱の中に入れて水気を取り、重石を乗せて3〜4時間ほど置きます

その間に飯寿司に漬ける野菜の準備

今年はキャベツも使いました。


ほとんどいい加減に切ってます^^;

ピンボケでわかりづらいのですが、生姜。
そしてご飯

炊き立てのご飯(7号〜8号)の中にこうじ(500g)・チェリー酢1本。
砂糖5カップ・塩1カップ・味の素少々・味醂とお酒2号を加え、よくかき混ぜます。
樽の中に野菜を入れ→ホッケ→生姜→ご飯→生姜→野菜



これを何度も繰り返し、最後に毒消し用に笹の葉を使います

袋をとじて重石を乗せて出来上がり
最初の1日2日は軽い重石を使用し、その後5キロ程度重石を使用します。
最終的には30キロの重石を乗せるのですが、日にちの感覚は私もいい加減です^^;
年明けが楽しみ
塩漬けしたホッケを3等分に切り、何度も水洗いをして塩抜きをしてからチェリー酢に漬け込む事6時間。
たっぷりと酢に漬かったホッケを、木箱の中に入れて水気を取り、重石を乗せて3〜4時間ほど置きます

その間に飯寿司に漬ける野菜の準備

今年はキャベツも使いました。


ほとんどいい加減に切ってます^^;

ピンボケでわかりづらいのですが、生姜。
そしてご飯

炊き立てのご飯(7号〜8号)の中にこうじ(500g)・チェリー酢1本。
砂糖5カップ・塩1カップ・味の素少々・味醂とお酒2号を加え、よくかき混ぜます。
樽の中に野菜を入れ→ホッケ→生姜→ご飯→生姜→野菜



これを何度も繰り返し、最後に毒消し用に笹の葉を使います

袋をとじて重石を乗せて出来上がり
最初の1日2日は軽い重石を使用し、その後5キロ程度重石を使用します。
最終的には30キロの重石を乗せるのですが、日にちの感覚は私もいい加減です^^;
年明けが楽しみ













