北の大地から

日照不足と、時々雨が降っていたこともあり、作物の生長は伸び悩んでいます。
しかし野草だけは元気に伸び続けているので、先週から草取りに行っています。
１つの畝を歩くのに、２時間と言うとんでもない時間を費やし、おまけに桑だけでは綺麗に取ることができず、ほとんど腰を下ろして、手で引っこ抜く作業。
おかげで腰は痛く、長い時間俯きながらの仕事だから、鞭打ちにあったような痛みに襲われ、かなり疲れました。

草取りをしていると、１時間おきくらいに「バーン！バーン！」と大きな音が山から聞えてきました。
義姉に、ハンターが山に入っているのかと尋ねると、爆音機を数箇所に設置したので、その音だろうと言うこと。
今年はビート畑が鹿に荒らされ、被害を被ってしまったそうです。
鹿が畑に侵入しないように柵を作ったものの、完全ではないので、柵の無いところからやってきてはビートを食い漁ってしまうのだそうです。
そこで爆音機を設置したのですが、効果があるのかどうかは今のところ解らないらしい。

今年は紫蘇を増やしたので、秋の収穫は大変です。
この広い畑を見てるだけでも軽くめまいがしそうです。

最近、メタボが気になりだしたので、堤防を散歩しています。
毎日続ければ、いくらか引き締まった身体になると思うのですが、さすがに畑仕事が入った日は、体が疲れてウォーキングも出来ません。
ウオーキングするのは気分の良い日や、雨などで数日仕事の無い日くらいです。

片道３０分。往復で１時間かけて歩くのですが、ウォーキング目的なので、カメラを持参していません。
毎回それで後悔するのに、出るとなるとカメラが邪魔で持参しないのです。

この季節。野生化したマーガレットがあちこちに咲いており、また、時々ツバメのご一行様が堤防を陣を取っています。
２・３００メートルくらい近寄ると、大抵は飛んで逃げていくのですが、中には直前まで私に気がつかない暢気なツバメもいます。

そして今日はキツネに遭遇しました。
キツネは私に気付くと、構え体制に。
携帯電話のカメラを手に取り、写真を取る。
バチバチの音に驚いたのか、キツネは川の方へ逃げて行きました。

ご無沙汰しております。
今日からブログを再開したいと思います。
ただ、諸事情により、コメント・ＴＢの受付は暫くの間停止させていただきますので、ご了承下さい

実は、中ホッケが手に入ったので、先週の金曜日に飯寿司の準備を始めていました。
塩漬けしたホッケを３等分に切り、何度も水洗いをして塩抜きをしてからチェリー酢に漬け込む事６時間。
たっぷりと酢に漬かったホッケを、木箱の中に入れて水気を取り、重石を乗せて３〜４時間ほど置きます


その間に飯寿司に漬ける野菜の準備

今年はキャベツも使いました。

ほとんどいい加減に切ってます＾＾；

ピンボケでわかりづらいのですが、生姜。
そしてご飯


炊き立てのご飯（７号〜８号）の中にこうじ（５００ｇ）・チェリー酢１本。
砂糖５カップ・塩１カップ・味の素少々・味醂とお酒２号を加え、よくかき混ぜます。


樽の中に野菜を入れ→ホッケ→生姜→ご飯→生姜→野菜



これを何度も繰り返し、最後に毒消し用に笹の葉を使います

袋をとじて重石を乗せて出来上がり
最初の１日２日は軽い重石を使用し、その後５キロ程度重石を使用します。
最終的には３０キロの重石を乗せるのですが、日にちの感覚は私もいい加減です＾＾；

年明けが楽しみ

年賀状作成の時期がやってきました。
今年も親しい知人・友人用に新聞風の年賀状を作ったのですが、今年は家族揃って外出する機会が無く、話題に乏しいため、かなり苦労しました。
新聞風の年賀状も今年で終わりかな？